Puffer's Blog

    最近敝院的大事是即將來臨的"國家品質獎"競賽，三不五時就會收到相關的公告，包括"院長指示：全力爭取…"、"相關人員不得無故休假"…云云，診間小姐被她們老大逼著整理環境，標準是肉眼可見處不能有摸的出的灰塵，櫃子上的貼紙痕跡都得清乾淨等等，整個醫院彷彿如臨大敵，不論是面子還是裡子都要盡量合乎要求。而我身為冷門小科的一員，自然是有多遠閃多遠，不求有功但求無過，不要掃到颱風尾是所有行動的最高指導原則，所以，儘管心裡同情那些為此而忙進忙出的同事們，這個莫名奇妙的比賽對我而言還是沒什麼真實感。
    直到過完一個週末去上班，赫然發現各個電梯口出現了螢光橘色的大字標語：安全就醫  全面品管，身在一個虛偽機構的羞恥感才突然真實了起來。這種宣誓政策式的標語已經有多久沒看到了? 大概從國小之後，隨著寫有保密防諜  人人有責、反共復國的建築被淘汰，這種無實質意義的空泛文句就失去可依存的空間，而今天，在二十一世紀、標榜創意、開放的台灣的堂堂一所醫學中心，竟然又出現了這種不知所云八股標語。想到要張貼這些標語的高層們，腦袋裡到底在轉些什麼? 他們覺得這樣可以讓評審覺得全院一心嗎? 全院一心爭取一個"品質獎"是這品質獎設立的目的嗎?如果有錢有閒來做標語，還不如多去印一些衛教單張來得實際吧? 今天下午，忍不住跟同事抱怨起這些不知所為何來的標語，卻又聽說了更多本末倒置的作法，其中最令我百思不得其解的是-->原擬要求診間小姐穿高跟鞋畫淡妝，比照百貨公司開門時的作法，在門診走廊排排站對病人鞠躬；還好這個計畫後來沒 真的實施，不然，我真想不出小姐們鞠躬時嘴裡要說些什麼，難道要對因為病痛而愁眉苦臉來看病的病人說“歡迎光臨”嗎? 如果我是病人，大概會馬上吐滿地然後奪門而出吧。
    記得讀國小的那個年代，每年會有一兩次教育局督察來校視察，督察來的前幾天，朝會上就會有訓導主任和校長輪番上陣，要求小朋友們加強環境整潔，或是開始從嚴取締服裝儀容，大家還要練習當有禮貌的小孩，在校園裡遇到老師要鞠躬問好，遇到不認識的西裝大人要說"客人好"，到了那一天，老師們上起課都會特別和藹可親，一向隨身攜帶的籐條也會消聲暱跡，校園裡突然就瀰漫了一股兄友弟恭父慈子孝的氣氛，也許是這樣的假像太美好，中低年級時，每當督察走了之後，老師變身回原本的母夜叉，校園裡又開始回盪著"X X X請到訓導處"的廣播時，心裡總是會覺得有點失落，但同樣的劇碼演到高年級時，就會打從心底湧出一股噁心感。現在回頭看看，原來當年的師長也是用心良苦，知道這樣的虛偽矯情是基本求生技能，才會不辭勞苦地教導我們，年幼不懂事的我卻還偷偷在心裡嫌棄他們的表面功夫，實在是不知好歹啊。
    唉…本來已經打好如意算盤，那兩天要好好地躲起來，好死不死有主治醫師請假，行政死鴨得代整整一天半的診!!老天保佑，千萬別讓評審們迷路迷到我的地盤上來啊~~

    撇開身材熱量等因素不談，豬腳稱得上是我最喜愛的食物之一，只要想到那深咖啡色的油亮外皮，Q軟肥嫩地恰到好處的口感，口水就會悄悄流了出來。
    昨天中午在診間一面等著12點的下課鐘響，一面在奇摩上找尋午餐靈感時，看到了一篇推薦台北美味豬腳飯的文章，文中圖文並茂的介紹了近十家美味的豬腳飯，意志力節節敗退下，想要吃到豬腳的慾望一發不可收拾，無奈颱風的威脅正大，看到室外的大風大雨，夭鬼如我，也只好暫時放棄我的豬腳夢。然而，理智上雖然放棄了，豬腳的美味仍不停在潛意識的角落對我招手，眼看今天也不是出門吃大餐的良辰吉日，我決定要親自下廚。
    從量販店買回了一大塊蹄膀，上網搜尋食譜臨時惡補一番後，就打算捲起袖子來幹活，無奈才把蹄膀從盒子拿出來，就面臨了一個大問題：豬皮上兩個紅豔豔的印記；好心來幫忙的笨羊，接過菜刀就要把整片豬皮片掉，幸好我眼明手快才阻止他做出傻事，沒有皮的滷豬腳就彷彿沒有蛋的蛋炒飯，不論滷/炒的再好，都只是悲劇性的存在。不得已，只好打電話向羊爸求援，羊爸顯然有點嚇到，不知道這個懶惰的兒媳婦怎麼突然勤快了起來，而且還一下就要越級挑戰，除了明快地針對印記做出裁決外，又不厭其煩地交待了基本流程，掛了電話過不久，又打來叮嚀：「滷鍋要加水蓋過肉哦…」唉喲…親愛的羊爸，你這媳婦雖然廚房的經驗值不高，但是，也還不至於如此不濟呀，這種基本道理，我還是懂得…
    於是，我綜合各家作法，在不損美味的前題下，把一些繁雜的手續略為簡化如以下：
    燒一鍋熱水川燙蹄膀備用--> 此乃各家共通之起手式，沒得商量
    用醬油略醃上色--> 這“略醃”二字，還真是領悟在各人，對我而言，大概就是醃到我將下一步驟準備好為止
    將蹄膀煎過--> 有一派作法，是將醃過的豬腳放入油鍋中炸過，號稱可炸出香味，使肉質緊實，料理東西軍說，炸過的豬肉有去油之效；但是我一來沒有適合的炸油，二來不想浪費油，因此，把豬蹄膀丟進加了麻油的煎鍋中， 希望一樣能達到緊實肉質的效果，不過，因為蹄膀上已經沾了醬油，下鍋後一會兒就焦了，只好意思意思的把各面煎過一次之後，就急急忙忙地起鍋
    湯鍋加適量酒、冰糖、剛剛醃肉多出的醬油以及“能蓋過豬蹄膀”的水，大火煮滾後，轉小火慢慢滷--> 本來羊爸有交待，煮滾後產生的泡沫要撈掉，但是我在鍋子旁站了很久，也不見有什麼泡沫產生，所以就開心地跳過一步，本來食譜說煮半小時後就可以移入悶燒鍋中，可是半小時後看那蹄膀還是堅硬如故，出於我對悶燒鍋的不信任，決定再讓它煮久一點，同時，我在鍋蓋上壓了幾塊巴掌大的石頭，想嚐試試“土製壓力鍋”的效果，不過，這種缺乏對照組的實驗，理所當然是無法做出有意義的結論，所以，土製壓力鍋的效果，得等我再多實驗幾次才能來報告。過了一個小時之後，因為午睡時間到了，我的精神已沒法再跟豬腳耗下去，就把他搬進悶燒鍋中打算等睡醒就來收成。然而，一個小時後，它的軟爛度仍然不甚令人滿意，只好再移到爐火上，壓上石頭繼續滷，就這樣又滷了一個小時左右，終於呈現出該有的軟嫩。
    於是，晚餐就是白飯豬腳青江菜+台南名產虱目魚湯；煎過的豬皮口感果然比較Q，肉的部份入味又不柴，吃在咀裡，除了罪惡感的泡泡偶爾冒出頭外，整個人完全被幸福感攻佔，雖然從午餐煮到晚餐實在太費時，但是，我這兩天來對豬腳的渴望，總算得到滿足了。
   

    在同學的部落格上看到關於修理機車的抱怨，突然想起家裡那輛無法發動的摩托車。
    話說今年夏天，為了響應環保(懶人的好藉口?)也為了因應大雨不停的天氣，我大幅縮減了自己騎車上班的日數，大多是和笨羊共乘一騎或是用小佛代步，隨著使用頻率愈來愈低，我的迪爵125也愈來愈難發動。一直到七月初，因為連續大雨而整整一個禮拜沒動它之後，就再也發不動了，就算是用踩的，奮鬥到揮汗如雨，也依然沒一點動靜。
    從此，我就只好認份地過著和笨羊同進同出的生活；早上，就算他不用meeting也得跟著我在七點多出門，下午，就算我準五點下班，也得等他到七、八點才一起回家。乍看這樣的生活，總是會有不懂事的弟弟妹妹發出幸福的驚呼，但是，天知道，這真的沒有任何的甜蜜可言，充其量只是一種不得已的相互遷就。既然不甜蜜，那為什麼我不乾脆去修車，然後自己騎車上班呢? 對了，這就是這篇文章的重點->我是個因循苟且到無可求藥的傢伙。就像我不到要上床睡覺不願意去洗澡；不到沒襪子穿絕不洗衣服；垃圾不放到快長蛆，我是不可能把它拿去丟的。因此，即使要忍受寄人車上的種種不便，只要還不到要走路上班的地步，我就無法下定決心去修車。
    直到上週五，我們騎著笨羊的摩托車出門時，還爬不到一樓的坡道，後輪就打滑並且有種滾不動的感覺，下車一看，後輪乾癟癟地，就連金銀婆婆的皮膚都比它來得飽滿有光澤，胖子夫妻兩人只好摸摸肚子，轉而開車出門上班去。到了這田地，兩人雖然號稱擁有一輛腳踏車、兩輛摩托車和一輛汽車，實際上，卻是死的死傷的傷，只剩小佛頂著生銹的刮痕，勉力地工作著。於是，生活中的不便，除了在時間上的互相遷就以外，又多了要從停車場走到醫院的麻煩以及下班後晚餐地點得受限於停車方便性等等，這樣的困擾，雖然挺傷腦筋，卻還是不足以讓兩個懶胖子下定決心去修車，一眨眼，這樣多重不便的生活，就又過了五天。

    其實，我想要的，不過就是一個看得順眼，可以發表點人生感慨的地方，誰知道，光是要讓這個網誌看得順眼，就是一件高深的學問啊。
  一開始，打算在左上角放個圖，但照片似乎都太大了，放了只能顯示出上1/3，又不像在word上可以輕易編輯圖片，反覆失敗了幾次後，我米粒般的耐心就消耗怠盡，索性把圖刪了，卻發現"笨羊止步"的副標跑到畫面正中央，彷彿防堵笨羊才是這個部落格的主題!!
  算了，肚子空空的時候，腦袋也處於節能模式，反正，我也沒打算當人氣部落格主，有得寫。就將就著用吧。

    一切都只是個意外，而這個部落格錯誤地出生，錯誤地被湮沒，如今又在錯誤下重見天日。
    在某個哀怨值班的晚上，為了在朋友的部落格上留言而申請了無名的帳號。跟著一個又一個的"next"，竟然就搞出了一個部落格來。身為一個樂天知命的有為青年，很快在一陣錯愕之後接受它的出現，我心想 "將錯就錯玩玩也好"，然而，說時遲那時快，我那雖然已經很落伍，但還是奮力工作著的call機響了，草草登出就趕赴某位阿伯的nature call，看他舒服地帶著foley睡下後，我也回到值班室，心滿意足地一覺到天亮。
    直到下一個被禁足在醫院裡的夜晚，當我再度搖擺在令人忘憂的小遊戲和黑暗的課本間時，布落格可愛的臉蛋從狹窄的縫隙中冒了出來，它在我的腦海裡是如此栩栩如生，卻完全地消失在茫茫網海中，我用盡各種辦法，就是找不到它的隱身之處。此時，我樂天知命的性格再度掌握了發球權，用"註定無緣"四個字就將弱小的遺憾k得眼冒金星，於是，我轉身投入了金龜子祖瑪的懷抱，從此將部落格這回事拋諸腦後，了無牽掛地過了這麼幾個月。
    而今天，打開cyn的部落格想繼續監督她放照片的進程，點了好友網誌想順便關心笨燕的北海道行程，在一陣滑鼠亂點的混亂中，這個部落格就這麼冒了出來…既是久別重逢，當然該留點字好好紀念一下這一天，畢竟，有誰知道它何時又會任性地人間蒸發呢?