Puffer's Blog

        
        對我而言，過節是為了有藉口吃蛋糕，因此，昨天這麼大的日子，義不容辭地帶了一個六吋藍莓細雪回家。

    年紀愈大，就愈來愈喜歡亞洲菜系，東南亞料理、對岸大江南北的各種料理以及日本菜我都很愛，不過，笨羊嫌東南亞料又酸又辣，台南又沒幾家道地的中國菜，倒是拜近海之賜魚穫新鮮，日本料理還有幾家上得了檯面。這兩年，傍著婆婆的福氣，吃了幾家不錯的餐廳，高雄的誠壽司是其C/P值最高的。吃了很多次都忘記照相，直到最近一次在它改裝前去吃，才終於拍了些照片，不過，因為我們吃的是最便宜的午間套餐，總共只有七道菜。

    無事的秋天，美好的食物是少數值得記述的事。
    最近沒事就在PTT的CookClub閒晃，那是個臥虎藏龍的好地方，精彩食譜、實用小技巧、宴客大菜、偷賴小食一應俱全。今天這道菜也是閒逛逛來的，因應冰箱內容物調整一下之後，就成了昨天的晚餐。

    毒奶事件暴發之初，一向在美美吃早餐的河豚和笨羊還很鐵齒的繼續喝奶茶配烤吐司，沒想到事情一發不可收拾，三聚氰胺竟然在我們日常的食物裡無所不在。推敲了很久之後，我悟出了一個道理：生鮮食品是王道，加工的手續愈少，被動手腳的機會就愈小。什麼? 你說還有水源污染、土地污染、化學肥料……，看倌啊，如果要這樣沒完沒了下去，就只能不吃不喝等著成仙，走到這一步，就要祭出蔡小胖阿嬤的名言：「甘願呷乎死，不通死沒呷。」總之，經過這坎坷的心路歷程之後，在那個飄著小雨的颱風假上午，殺到家樂福去採辦了二個星期份的早餐，菜單包括了馬鈴薯餅，蔥油餅，燕麥片、玉米片還有鬆餅，明眼人都看得出來，這份菜單中只有馬鈴薯餅和鬆餅是得自己動手從材料做起的，馬鈴薯餅太簡單無需贅言，因此，今天要跟大家分享的就是河豚最近愛上的鬆餅食譜。
    找到的食譜多數是用重量做單位，例如麵粉320克，糖100克……之類的，無奈我雖然有專業的野心卻沒有專業的配備--小磅秤，找了多份食譜相互比較參考後，以下是我的不精準食譜。(大約是四個人份，所用的「杯」指的是量米用的杯。)

    為了準備七月底的歐洲行，四年來第一次踏入成大總圖去借書，因為一開始的目標國是法蘭西，要了解法國文化自然少不了“飲食”這一環。食譜看多了就不自禁地嘴饞手癢，而被二線班綁在台南的週日下午，正是將心動化為行動的好機會。
    午睡醒來，先上家樂福去採買一番，牛腱肉、洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔都是超市的萬年常備商品，一下就搜羅齊全，原本擔心買不到的番茄糊罐頭和香料，也拜全球化市場之賜，超市裡有數種品牌、大小可供選擇。本來多數食譜裡用的香料都是百里香和月桂葉，但是考量我的作菜衝動是久久發作一次，不想買兩罐放到過期都可能不再碰第二次的乾燥香料回家裡來佔空間，幾經思量後決定買比較熟悉的羅勤，用第二次的機會應該可多個5%。家樂福的番茄罐頭有三種，有整顆完整的剝皮番茄罐頭，只加了鹽的番茄糊--譯作tomato sauce，以及有較多調味料的蕃茄醬--譯作 tomato paste。原本我這個廚房的半調子，只憑字面的印象以為sauce 是沾醬，paste是原味番茄糊，沒想到看了成份表才發現不是那麼一回事。

     從小河豚就是個體魄強健的孩子，一向以均衡飲食--能上桌的東西都能吃為最高指導原則，很多人討厭的青椒、茄子、紅蘿蔔我來者不拒，聚餐時當同桌的年輕女子紛紛對肥豬肉露出嫌惡的表情彷彿看到飯碗裡有蟑螂時，我只是低調地享受它油滋滋的美味；偶爾見到纖瘦的女同學吃沒兩口飯就捧著肚子說胃痛，同情之餘也羨慕起那種文藝少女的病態美，只是，羨慕歸羨慕，筷子還是停不下來地在食物間穿梭。
    二十多年來 (其實離三十也不遠了 嘆)，我的胃一直無怨無悔地工作著，不論嘴吧吃了什麼、吃了多少，他都默默承受，就算受到病毒侵襲，也是休息個一兩天就能重振旗鼓，然而，這一次，他已經鬧情緒鬧了將近一個月，而且有愈演愈烈的趨勢，昨天午餐的一小碗麵加燙青菜到了晚上十點，都還原封不動地儲存在胃裡，你說我怎麼知道? 傻孩子，從嘴裡倒出來看看不就知道了? 今天半個無油無餡的麵包，就讓我一路從早餐撐到下午，也不覺得餓，晚上耐不住嘴饞喝了兩小碗湯，到現在都還覺得胃裡撐了個大汽球。雖然大家都說，到了三十身體機能就開始走下坡，但是，我明明就還有一年多的時間啊…怎麼這麼快就不行了吶? 那我大好的美食人生要怎麼繼續下去啊?

                                                                     
    今年的農曆新年假期就要結束了，從除夕開始，每一天都是吃的馬拉松，從起床吃到睡前，一天三餐外加不間斷的果仁、餅乾、糖果、水果、咖啡、茶；肚子從來就沒餓過。經過這一番洪水療法，突然對食物失去了熱情與渴望，畢竟，和自家手工精製的魚翅雞湯、帝王蟹鍋和現烤烏魚子比起來，沒有什麼美味是能出其右的。

明天是魚羊通婚的週年慶，不巧的是羊先生得去台北上個不上不能考試的課。(沒錯，又是個被考試綁架的可憐人，都已經一把年紀了，還要這樣為了考試鞠躬盡粹是怎樣?) 只好提前到今天去吃聞名已久的“那個時代”當作慶祝大餐。

羊先生很難得地提早訂了位，從我們在一起至今六年多，訂位這種瑣碎小事，一向是多慮的我的工作，擁有藝術家氣質的羊先生通常只負責“臨時起意”，因此，昨天聽說已經訂好位時，心中竟然泛起了感動，還有一絲“你是不是背著我做了什麼事?”的懷疑。(對啦…女人就是這麼難伺候。)