毒奶事件暴發之初，一向在美美吃早餐的河豚和笨羊還很鐵齒的繼續喝奶茶配烤吐司，沒想到事情一發不可收拾，三聚氰胺竟然在我們日常的食物裡無所不在。推敲了很久之後，我悟出了一個道理：生鮮食品是王道，加工的手續愈少，被動手腳的機會就愈小。什麼? 你說還有水源污染、土地污染、化學肥料……，看倌啊，如果要這樣沒完沒了下去，就只能不吃不喝等著成仙，走到這一步，就要祭出蔡小胖阿嬤的名言：「甘願呷乎死，不通死沒呷。」總之，經過這坎坷的心路歷程之後，在那個飄著小雨的颱風假上午，殺到家樂福去採辦了二個星期份的早餐，菜單包括了馬鈴薯餅，蔥油餅，燕麥片、玉米片還有鬆餅，明眼人都看得出來，這份菜單中只有馬鈴薯餅和鬆餅是得自己動手從材料做起的，馬鈴薯餅太簡單無需贅言，因此，今天要跟大家分享的就是河豚最近愛上的鬆餅食譜。
找到的食譜多數是用重量做單位，例如麵粉320克，糖100克……之類的，無奈我雖然有專業的野心卻沒有專業的配備--小磅秤，找了多份食譜相互比較參考後，以下是我的不精準食譜。(大約是四個人份，所用的「杯」指的是量米用的杯。)
1、 蛋 2顆 奶油 20公克(目測)隔水加熱融化 糖 半杯 鹽少許
2、低筋麵粉 2杯 泡打粉 15公克(買來剛好一包15克)
3、鮮奶 2.5杯
將材料按順序下到容器中拌勻，前置作業就完成了，為了爭取今天早上的睡眠時間，麵糊昨晚就先做好放冰箱，早上只要下鍋煎熟就好。我遵守網路上達人們的教誨，先熱鍋--> 下麵糊-->等充滿泡泡再翻面-->20~30秒起鍋，第一片很漂亮地煎出均勻的淡褐色，第二片時鍋子的溫度已經太高了，雖然還是最小火，下鍋沒多久就傳出焦苦味，翻面一看果然已經成了黑碳，後來發現，第一鍋煎好起鍋後要先熄火，等下了麵糊後再重新開火，維持適當溫度就能煎出鮮嫩的顏色。唯一美中不足的就是下鍋後麵糊四處流竄不受控制，導致我煎出來的每片餅形狀南轅北轍，賣相尚待加強。
總結此次挑戰【不用磅秤做出好吃Pancake】的任務總花費時間是50分鐘 (拌麵糊30分鐘，煎10片餅20分鐘)；花費金額不明；味道、口感大勝麥當勞；下一步呢打算挑戰pancake包冰淇淋，呵呵…光想就覺得好幸福哦~
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