星期天和羊先生去埔里掃墓，順道去了一家位在鯉魚潭附近歐式城堡餐廳-- 歐莉葉荷，城堡和庭園是它的主要賣點，入場就要買100元的參觀券(可全額抵園區內消費)，園區內有西式餐廳也可供住宿。對於他提供的套餐內容不多加敘述，總之多數餐點都還有一定的水準，但是，羊先生發狠點了最貴的美國沙朗，卻狠狠被地雷炸得魂飛魄散。
那塊號稱五分熟的美國沙朗，實際上看來，恐怕有八分熟，不過，如果肉質好，就算全熟都不會難吃到哪去，然而那塊沙朗瘦巴巴且纖維粗，沒有油花吃起來像嚼口香糖，硬生生讓肉食性又從不浪費食物的羊，只吃了一半不到就再也無法下箸。有鑑於它好歹是花了一張小朋友的套餐，還是把他打包回家，再慢慢思考如何讓它變身為可下嚥的食物。
最後決定的變身料理是義式肉醬。
材料：
巴掌大牛排一塊，用剪刀剪碎，記得要垂直纖維走向剪，才能保護顳顎關節不被劣質牛排損壞
當季盛產的大紅番茄一顆，屁股畫十字進滾水燙一下，起鍋後將皮撕掉再切小塊備用
洋蔥切丁一小把，我用的是之前炒好冷凍的半成品(作法這裡有)
蒜頭幾顆視個人喜好而定
紅酒，各式香草
作法：
起油鍋先炒香蒜頭、洋蔥
將蕃茄丁和碎牛肉下鍋，倒入紅酒至淹過材料，滾後轉小火燉煮
等蕃茄差不多都煮軟了(有耐心煮到化更好)，我個人不喜歡水水的醬汁所以改大火把汁收稠一點
記得以前抱怨過紅酒燉牛肉太酸，最近知道了解決“太酸”的方法就是加糖，加了糖之後紅酒香就整個柔和了起來，
做義式肉醬的話，香草自是缺不得，加了蘿勤、巴西里(洋香菜)和黑胡椒
最後加一點鹽巴調味，拌勻後起鍋，再灑上乳酪粉，難吃的牛排就變身完成了!
那塊號稱五分熟的美國沙朗，實際上看來，恐怕有八分熟，不過，如果肉質好，就算全熟都不會難吃到哪去，然而那塊沙朗瘦巴巴且纖維粗，沒有油花吃起來像嚼口香糖，硬生生讓肉食性又從不浪費食物的羊，只吃了一半不到就再也無法下箸。有鑑於它好歹是花了一張小朋友的套餐，還是把他打包回家，再慢慢思考如何讓它變身為可下嚥的食物。
最後決定的變身料理是義式肉醬。
材料：
巴掌大牛排一塊，用剪刀剪碎，記得要垂直纖維走向剪，才能保護顳顎關節不被劣質牛排損壞
當季盛產的大紅番茄一顆，屁股畫十字進滾水燙一下，起鍋後將皮撕掉再切小塊備用
洋蔥切丁一小把，我用的是之前炒好冷凍的半成品(作法這裡有)
蒜頭幾顆視個人喜好而定
紅酒，各式香草
作法：
起油鍋先炒香蒜頭、洋蔥
將蕃茄丁和碎牛肉下鍋，倒入紅酒至淹過材料，滾後轉小火燉煮
等蕃茄差不多都煮軟了(有耐心煮到化更好)，我個人不喜歡水水的醬汁所以改大火把汁收稠一點
記得以前抱怨過紅酒燉牛肉太酸，最近知道了解決“太酸”的方法就是加糖，加了糖之後紅酒香就整個柔和了起來，
做義式肉醬的話，香草自是缺不得，加了蘿勤、巴西里(洋香菜)和黑胡椒
最後加一點鹽巴調味，拌勻後起鍋，再灑上乳酪粉，難吃的牛排就變身完成了!
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